Пластикові пляшки можуть стати сировиною для незвичайного харчового продукту. Дослідники зі США запропонували технологію, за якою пластик за допомогою генетично модифікованих дріжджів перетворюють на їстівну масу, з якої можна виготовляти печиво.
Концепцію такого продукту під назвою µBite представила дослідницька група з харчової хімії Університету Південного Іллінойсу на конференції Американського хімічного товариства в Чикаго. Для створення печива науковці запропонували поєднувати пластикові відходи із сільськогосподарською сировиною.
Основою технології є суміш пластику та кукурудзяної соломи. Її спочатку гомогенізують за допомогою окислювально-гідротермічної технології, після чого отриману сировину обробляють генетично модифікованими дріжджами.
Саме дріжджі мають перетворити вихідні компоненти на речовини, які можна використовувати для створення їстівної маси. За задумом дослідників, у процесі утворюються, зокрема, бета-каротин, білки та жири.
Ще одна незвичайна особливість технології — заявлений ванільний ароматизатор. Тобто пластик та рослинні відходи мають стати не просто сировиною для переробки, а основою продукту з властивостями, придатними для подальшого використання у харчовій промисловості.
Після ферментації до отриманої маси додають харчові волокна, крохмаль і підсолоджувачі. Із цієї суміші формують тісто для печива.
Фінальний етап виробництва також відрізняється від звичайного випікання. Дослідники використовують 3D-друк, за допомогою якого тісто перетворюють на печиво µBite.
Автори концепції розглядають таку технологію як один із можливих способів використання пластикових відходів. Ідея полягає в тому, щоб не просто переробляти пластик у нові матеріали, а перетворювати його на сировину для інших продуктів за допомогою біологічних процесів.
Втім, далеко не всі фахівці вважають такий підхід перспективним. Експерт Імперського коледжу Лондона Джейсон Халлетт визнав, що проєкт є цікавим, але поставив під сумнів його практичну цінність.
За його словами, щороку у світі утворюється близько 400 мільйонів тонн пластикових відходів, тому виготовлення печива не може стати способом розв’язання глобальної проблеми їх накопичення.
Халлетт також сумнівається у можливості комерційного успіху такого продукту. На його думку, масштабувати подібну технологію до рівня, необхідного для боротьби з величезними обсягами пластикових відходів, буде надзвичайно складно.
Окремим питанням залишається й сприйняття такого продукту споживачами. Навіть якщо технологія дозволяє безпечно перетворювати компоненти пластику на речовини для виробництва їжі, сама ідея печива, виготовленого з пластикових пляшок, може викликати серйозні сумніви у покупців.
🌟 Читайте «Експерт» у своєму смартфоні — додайте нас в Google Discover